Tra i buoni proponimenti per l’Anno Nuovo mi ispiro al suggerimento di Laura Tanini de Miccis, una signora Toscana vissuta sul finire del secolo e che ha trasmesso nel suo diario le emozioni, le sensazioni, le piccole gioie e malinconie del vivere in una casa di campagna in quasi solitudine. Il libro si intitola “Profumo […]
Depurarsi per imbellirsi Leggi tutto »
La voglia di asparagi ci spinge a provare questa rielaborazione
Insalata di riso, con asparagi e uova Leggi tutto »
Oggi c’è il sole e viene voglia di un’insalata leggera, dalle foglie delicate.
Voglia di insalata? Leggi tutto »
Una ricetta nutriente e completa, fresca e semplice nella preparazione. Ce la propone La Cucina di Casa.
Insalata di legumi e ortaggi Leggi tutto »
Bartolomeo Platina, umanista e precettore dei Gonzaga, scrive di arte culinaria, dietetica e igiene alimentare nel suo trattato “Il piacere onesto e la buona salute”, parlando ampiamente di verdure ed insalate, iniziando quel fiorire letterario che avrebbe trattato poi di gastronomia legata alla botanica. Suggerisce il consumo di lattuga ad inizio pasto insieme a “tutto
Della pratica dell’insalata ad inizio pasto Leggi tutto »
Riportiamo questa bella ricetta del 1600, un’insalata composta solo da erbe selvatiche e dell’orto, da cogliere in primavera, alla germogliatura e quando le foglie sono tenere. Il tutto da condire con sale, pepe, un po’ di aceto e l’olio l’extravergine di oliva monovarietale di Casaliva Garda Dop . “Si piglia una parte delle spuntanti
L’insalata di primavera e Casaliva Garda Dop Leggi tutto »
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