La raccolta delle Olive - Frantoio Turri F.lli
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La raccolta delle Olive
Come Nasce l'Olio d'Oliva
Come nasce l'Olio di Oliva
La Raccolta delle Olive
La raccolta delle olive può essere fatta a mano o con scuotitori ma solo direttamente dalla pianta. Le olive vanno colte al giusto punto di maturazione da piante sane preferibilmente in oliveti situati in ambienti collinari o pedocollinari.
NON si devono raccogliere le olive cadute a terra perchè danno un olio di cattiva qualità. Ecco perchè le olive devono essere frantumate subito dopo la raccolta: ogni ritardo può pregiudicare la qualità dell'olio e aumentare il valore dell'acidità oleica.
La Lavorazione delle Olive...