Segnaliamo questa bella iniziativa che si terrà domenica 23 novembre, organizzata dal ristorante La Dacia a Bardolino. L’antico rito della distribuzione del “pane di San Colombano” verrà ricordato con una escursione sulle terre del priorato, tra i panorami del lago e le tracce di una secolare presenza monastica, per terminare con un pranzo conviviale ispirato […]
L’oliva caduta a terra non va raccolta e vanno eliminate quelle segnate dal passaggio della mosca olearia, perché già in preda a processi ossidativi, irrancidirebbero l’olio. Per la raccolta è ammesso lo scuotimento (che non deve danneggiare la pianta) e i pettini vibranti.
Cosa fare con le olive a terra? Leggi tutto »
Ed è arrivato anche qui sul Garda, il momento per raccogliere, il frutto di un anno di lavoro, il risultato, il termine dell’attesa. Un olio di qualità si può produrre ovunque, ma è il territorio che da’ significato. Riportiamo le parole di Carlin Petrini al recente Salone del Gusto di Torino, un discorso che stimola a
L’impronta del luogo… per noi è il Garda Leggi tutto »
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